金湯酸菜風(fēng)味濃,丁點兒帶你一口穿越川渝酸爽盛宴
在川味美食的江湖里,“酸菜”二字自帶煙火氣。無論是街頭巷尾的酸菜魚,還是家常餐桌的酸菜湯,那一口酸香微辣總能瞬間喚醒味蕾。
風(fēng)味傳奇,酸香與鮮辣的完美平衡
作為川菜中一道亮麗的風(fēng)景線,金湯酸菜風(fēng)味近年來備受食客追捧。其金黃燦亮的色澤,首先在視覺上就征服了無數(shù)美食愛好者,更不用說那酸而不烈、爽口開胃的獨特風(fēng)味,在舌尖上綻放出令人難忘的滋味。
從中餐到火鍋再到粉面,這種 “全場景適配” 能力,為金湯酸菜風(fēng)味的持續(xù)火爆提供了堅實支撐。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示,截至2024年11月24日,近一年“酸湯、酸菜”等相關(guān)搜索量同比增長340%,平臺上線相關(guān)主題套餐的餐飲商戶數(shù)同比增長168%。抖音巨量顯示,2022年至2024年期間,酸湯類產(chǎn)品的搜索量增長了將近10倍。
匠心出品,打造舌尖極致體驗
專業(yè)的事交給交給專業(yè)的人。在追求便捷烹飪與風(fēng)味穩(wěn)定的餐飲訴求下,丁點兒食品將復(fù)雜的傳統(tǒng)工藝沉淀于一瓶瓶精心調(diào)配的醬料之中,以標(biāo)準(zhǔn)化“金湯酸菜風(fēng)味解決方案”滿足客戶需求。
川味經(jīng)典-老壇酸菜醬
精選泡蘿卜、泡生姜、泡小米辣等原料
以傳統(tǒng)土壇自然發(fā)酵
經(jīng)三次人工揀選及四次機器設(shè)備清洗
層次豐富、酸辣適口、鮮香開胃
一醬百搭,不掩食材本味
酸辣勁爽-金湯酸菜醬
甄選多種食材,風(fēng)味完美融合
一口酸爽,馥郁濃香,打造地道川味
色澤金黃,出品穩(wěn)定,自帶食欲
輕松提升菜肴風(fēng)味層次,激發(fā)無限創(chuàng)意
小瓶裝,攜帶更便捷
辣度升級-金湯酸辣醬
海南黃燈籠辣椒醬增添辣味與色澤
保留金湯醇厚底味,突出酸辣鮮明個性
辣而不燥,酸而不澀,回味悠長
每一口都是對味蕾的強烈刺激
百搭基底-原味金湯醬
大骨熬制的鮮美湯汁打底,天然金瓜增色
提升湯汁金黃色澤,入口溫和自然
只需一包,瞬間點亮食材靈魂
輕松烹飪各種金湯美味佳肴
爆款推薦,美味享受不重樣
金湯爽口黃喉
食材:黃喉300g、酸菜150g、青筍絲200g、二荊條50g、紅美人椒30g、姜片10g、蒜片10g、高湯300g、丁點兒金湯酸菜醬100g、丁點兒原味金湯醬50g、丁點兒雪花生粉15g、色拉油170g、鹽10g
烹飪步驟:
(1)將黃喉改刀成薄片,酸菜去除葉子改刀成薄片,青紅辣椒切段備用;
(2)鍋凈燒水,加入適量鹽、色拉油20克,水開下入青筍絲焯至斷生即可撈出裝入盤中;
(3)鍋凈下油150克,放入姜片、蒜片炒香,加入備好的酸菜、丁點兒金湯酸菜醬微炒,加入高湯,開后加入丁點兒原味金湯醬小火煮約一分鐘,加入丁點兒雪花生粉勾芡至湯汁濃稠,加入青紅辣椒段,起鍋裝盤即可。
老壇酸菜雞
食材:三黃雞500g、拍蒜15g、拍姜15g、紅小米段5g、杭椒段5g、酸菜片15g、鮮青花椒8g、丁點兒老壇酸菜醬200g、丁點兒原味金湯醬40g
烹飪步驟:
(1)起鍋燒油150克,下入雞塊炒干水分;
(2)下入準(zhǔn)備好的姜蒜,炒香后加入酸菜片,加入丁點兒老壇酸菜醬、丁點兒原味金湯醬;
(3)微炒后加入清水,水開后倒入高壓鍋中,上氣后壓18分鐘撈出裝盤,加入紅小米段、杭椒段、鮮青花椒或少量向杞紅棗點綴即可。
金湯酸辣花螺
食材:大蔥20g、姜50g、二荊條50g、小米辣30g、泡野山椒50g、丁點兒金湯酸菜醬40g、丁點兒藤椒油10g、料酒30g
烹飪步驟:
(1)花螺洗凈,二荊條、小米辣切丁,泡野山椒、姜切粒,大蔥切段備用;
(2)鍋中加水燒開,加料酒、姜、蔥、花螺焯水5分鐘,撇去浮沫,撈出洗凈備用;
(3)鍋中少許油,加姜、小米辣、泡野山椒炒香,加入花螺煸炒出香,加水淹沒食材,加丁點兒金湯酸菜醬,燒開后轉(zhuǎn)小火,煨至5分鐘,待湯汁濃稠加二荊條、丁點兒藤椒油,大火收汁即可。